Het is en moet vooral een hobby blijven, maar stiekem hopen we dat de regio Voorschoten, Leiden en omgeving aan ons bier zit. In juli 2019 presenteerden we Pareltje aan de Vliet, ons eerste commerciële bier. Ondertussen zijn er al vijf bieren op de markt en wordt er flink geëxperimenteerd in onze nano-brouwerij, die ook wel ‘The CAVE’ wordt genoemd.

Bierbrouwen boeide ons al langer. We begonnen met moutextract, maakten een kort uitstapje naar Secco, de sprankelende witte wijn, om die te produceren in vaatjes van vijf liter, maar toen ik tijdens een trip naar de Verenigde Staten, voor mijn werk bij Nike, middenin de grote craft brewery scene van Portland in Oregon terecht kwam, trok het brouwen van bier toch de aandacht. Heel veel brouwerijen en tapperijen; op bijna elke straathoek. Dat inspireerde me om me verder te verdiepen in het brouwen van bier, verschillende soorten bier en veel.. heel veel te experimenteren met eigen recepten.

Ons eerste commerciële bier, Pareltje aan de Vliet, is een American Pale Ale, een bier met drie verschillende hopsoorten en citrus, speciaal voor de zomerse avonden en wat lichter dan de bekendere en steeds populairdere Indian Pale Ale. In juli 2019 presenteerden we dit bier bij Slijterij Adegeest en Café De Lindeboom in de Voorstraat in Voorschoten. Op het etiket staat een afbeelding van de Paardenmarkt, ergens vroeg in de achttiende eeuw. "Al het mooie van Voorschoten moet in ons bier samenkomen". Voor de productie hebben we onderdak gevonden bij een contractbrouwerij. In onze nano-brouwerij in Voorschoten kunnen we ongeveer 300 liter produceren, maar voor de batches van duizend liter of meer brouwen we in de contractbrouwerij.

Wat we het liefst doen is samenwerkingen met lokale ondernemers, verenigingen of organisaties. Zo hebben we de bieren ontwikkeld voor Scoutinggroep Leif Erikson, Stichting Kasteel Duivenvoorde en zijn we nu een huisbier aan het ontwikkelen voor Café De Lindeboom. Voor 2023 hebben we nog meer leuke samenwerkingen op het programma staan.

De brouwer uit Voorschoten